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Spezialpfanne

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Auch ein Hobbykoch sollte eine Spezialpfanne in seinem Schrank haben. Besser sind natürlich mehrere, die es auch von der Crêpes-Pfanne bis zur Paella-Pfanne für jeden Zweck passend gibt. Diese Spezialpfannen sind für das Zubereiten von speziellen Rezepten vorgesehen. Mit einer Krapfen-Pfanne, der Pförtchen-Pfanne oder der Poffertjes-Pfanne gelingen besonders regionale oder überregionale Spezialitäten auch in einer Hobby-Küche am besten. Wer mit dem einen oder anderen Kochergebnis bisher nicht zufrieden war, wird mit einer Spezialpfanne absolut zufrieden sein. Nicht jedes Lebensmittel lässt sich in ein und derselben Pfanne zubereiten. Wenigstens zwei unterschiedliche Pfannen sollten in einer Küche zu finden sein, davon die eine beschichtet und die andere aus Edelstahl. In der beschichteten Pfanne werden alle leicht anhaftenden Bratgüter gebraten, besonders Eierspeisen und Pfannkuchen gelingen darin sehr gut. Die Edelstahlpfanne sorgt für ein krosses Anbraten von Fleisch und Steaks, deren typische Röstaromen zeigen sich hier deutlich. Ein engagierter Hobbykoch hat auch eine Spezialpfanne im Topfschrank. Eine solche Spezialpfanne ist die Crêpes-Pfanne, mit der super dünne Crêpes gelingen und die zudem einen sehr niedrigen Überlaufschutz aufweist. Als Spezialpfanne darf auch die asiatische Wok-Pfanne bezeichnet werden. Nur in einer derartigen Pfanne wird die ganze Köstlichkeit asiatischer Küche deutlich. Der Geschmack wird immer ein originaler sein, so wie beim Essen in Thailand beim Urlaub. Um fettarm zu braten, empfiehlt sich als Pfanne speziell eine Grillpfanne, die vermehrt Röstaromen abgeben kann. In Restaurants und Catering-Unternehmen werden noch höhere Anforderungen als in der normalen Küche gestellt, wenn es um das jeweilig passende Kochgeschirr geht. Hier finden sich daher noch weit mehr verschiedene Exemplare von Spezialpfannen, die in unterschiedlichen Größen und Materialien daherkommen. Für jeden Ofen gibt es den passenden Topf und Spezialpfanne. Besondere Pfannen sind Servierpfannen sowie gusseiserne Bratpfannen, die auch als sehr große Spezialpfanne und Bräter zum Einsatz kommen.

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