1. Schulte-Ufer 6869-957-24 i Schmorpfanne Romana i XXStrong, 24 cm

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  2. Ballarini Bari Schmorpfanne 28 cm mit Glasdeckel 9N1C-D.28 aus Aluminium mit Granitium-Antihaftbeschichtung induktionsgeeignet Temperaturkontrolle Made in Italy

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  3. BALLARINI Profi Schmorpfanne mit 2 Griffen, Aluminium, Grau, 50 cm

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  4. BALLARINI Schmorpfanne, Ferrara Granitium, 28 cm, Edelstahl, grau, 20 cm

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  5. Schulte-Ufer 6869-957-28 i Schmorpfanne Romana i XXStrong, 28 cm

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  6. Silit Professional Servier-Schmorpfanne 24 cm, Bräter, Schmortopf 2,2l, Silargan Funktionskeramik, Induktion, schwarz

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    Regulärer Preis: 75,64 € 66,37 €
  7. Silit Professional Servier-Schmorpfanne 24 cm, Bräter, Schmortopf 2,7l, Silargan Funktionskeramik, hoher Rand, Induktion, schwarz

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  8. WMF Bräter Induktion 41x28,5x18 cm mit Bratenthermometer, Schmortopf 8,5l mit Induktions-Deckel, Cromargan Edelstahl, backofenfest

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  9. Ballarini Cortina Granitium Schmorpfanne 28 cm 9H10-0.28 mit hochwertiger GRANITIUM Antihaftbeschichtung

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  10. Kreator 03041090 Set 10 Sägeblätter Schmorpfannen

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  11. AMT Gastroguss Schmorpfanne 724, Aluguss, Durchmesser 24 cm, Höhe 7 cm

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  12. AMT Gastroguss Brat- und Schmorpfanne, Ø 28 cm, 7 cm hoch, mit Exklusivstiel, Aluminiumguss, AMZN-728.

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  13. WMF Ceradur Plus Servier-Schmorpfanne Induktion 28 cm, Aluminium beschichtet, hoher Rand, Keramikbeschichtung, Kunststoffgriff

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  14. BAF Schmorpfanne FERROLine - Höhe: 7,5 cm - Liter: 2,5

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  15. Warimex 12402 Stoneline Aluminium 3-teilig Pfannen Set bestehend aus 28 cm Schmorpfanne, 28 cm Grillpfanne und 29 cm Spritzschutzdeckel, auch für Induktion

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  16. PaellaWorld 9740 Brat- und Schmorpfanne aus Gusseisen, ø 25.5 cm, orange/weiß emailliert

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  17. Aubecq Grand Chef A106124 Schmorpfanne, 24 cm Durchmesser

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    79,50 €
  18. STONELINE 13534 6-teilig Kochgeschirr Set bestehend aus 18 cm Stielkasserolle und 24 cm Schmorpfanne, inklusive Pfannenwender, Schöpfkelle und Schneebesen

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  19. Tefal Schmorpfanne Thermo Spot 24 cm

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  20. Sitram – Aluguss Schmorpfanne mit Stein Verkleidungen in schwarz – Induktion Kochfeld Sicher – Größe: 28 cm

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  21. WECOOK Schmorpfanne, Edelstahl, Schwarz, 42 x 42 x 7 cm

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  22. Lagostina Maestria 12143531724 Schmorpfanne, Edelstahl, Antihaftbeschichtung, für alle Herdarten, auch Induktionsherde

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  23. Agnelli Töpfe Schmorpfanne aus Aluminium, mit Griff aus Edelstahl, Silber

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  24. Sitram 711884 Schmorpfanne aus Aluminium

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  25. ELO 89020 Edition Schmorpfanne, Grau

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  26. GreenPan Bratpfanne Schmorpfanne inklusive Glas-Deckel Induktion-s-Pfanne Keramik-Beschichtung Anti-Haftbeschichtung, Aluminium, schwarz, 28 cm

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  27. BAF Schmorpfanne 24 Gigant 500136240

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  28. BALLARINI 28cm & Glasdeckel Schmorpfanne, Viterbo, 28 cm, Edelstahl, grau, 20 cm

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  29. GSW 170246 Titan Schmorpfanne, 24 cm

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  30. Pentole Agnelli Schmorpfanne aus Aluminium mit 2 Griffen, Edelstahl 28 cm

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  31. Zwilling 64067-241-0 Prime Schmorpfanne ohne Deckel, Induktionsgeeignet, 24 cm

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  32. STONELINE Gastro 36cm Schmorpfanne, H 5, 8 cm, Edelstahlgriff, Aluguss, Profi, Bratpfanne Pfanne, Aluminium, grau, 36 cm

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  33. MSV Schmorpfanne Bratpfanne Aluguss Gas, Elektro Induktion geeignet Kratzfest mit Glasdeckel, Antihaft 28cm

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    MSV Schmorpfanne Bratpfanne Aluguss Gas, Elektro Induktion geeignet Kratzfest mit Glasdeckel, Antihaft 28cm

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  34. BALLARINI 3H1C-0.28 Rivarolo New Schmorpfanne, 28 cm

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  35. Woll Diamond Lite/Plus Schmorpfanne mit Deckel, Antihaftbeschichtung, kratzfest, Aluminiumguss Crepe-Pfanne 10.25 Inch Nicht zutreffend

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    Woll Diamond Lite/Plus Schmorpfanne mit Deckel, Antihaftbeschichtung, kratzfest, Aluminiumguss Crepe-Pfanne 10.25 Inch Nicht zutreffend

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  36. Sitram RAPSODY Schmorpfanne, Edelstahl, silberfarben

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  37. Ibili 822028 Schmorpfanne Moka 28 x 18 x 4 cm

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    Ibili 822028 Schmorpfanne Moka 28 x 18 x 4 cm

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  38. AEG Schmorpfanne, Edelstahl, 30 cm

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  39. BAF Titan Newline INDUKTION Schmorpfanne 24 cm

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  40. Euronovità Halbmondform en-20765 Pfanne Schmorpfanne, Stein, Schwarz, 28 x 28 x 13 cm

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Schmorpfannen

Schmorpfanne - Schmorpfannen Online Shop

Für Pfannen gibt es aufgrund der Verwendungsmöglichkeiten unterschiedliche Bezeichnungen, so unter anderem für die Schmorpfanne und die Schwenkpfanne. Eine Schwenkpfanne wird auch Sauteuse genannt. Mit dem Begriff Schwenkpfanne wird kochtechnisch eine Bratpfanne mit hohem Rand bezeichnet. Der Rand ist nach außen gezogen. Im Gegensatz dazu steht die Schmorpfanne, auch Sautoir genannt. Diese Schmorpfanne verfügt über einen hohen Rand, der senkrecht/rechtwinklig zum Pfannenboden nach oben verläuft. Die Art des Bratens entscheidet über die Möglichkeiten des Einsatzes der Pfannen. Eine Schwenkpfanne wird daher üblicherweise als Bratpfanne bezeichnet, weil in dieser Sauteuse das Bratgut kurz gebraten (sautiert) oder kurz in heißem Öl geschwenkt wird. Die Zubereitungsmöglichkeiten mit einer Schwenkpfanne entsprechen in der Regel dem asiatischen Wok. Hochwertige Brat- und Schwenkpfannen zeigen hinsichtlich des Materials von verzinntem Kupfer bis zum dünnen Edelstahl, dass ein schnelles kurzzeitiges Braten gewünscht ist. Die Wärmespeicherung, wie bei der Schmorpfanne erwünscht, braucht man hier nicht. Eine rasche Wärmeleitung ist für ein Kurzbraten hingegen optimal. Eine Schmorpfanne findet in der deutschen Küche mit seinen zahlreichen Schmorgerichten häufig Verwendung. Auch wenn Schmorgerichte etwas Zeit benötigen, wird das Fleisch oder Geflügel extra zart. Eine leckere Soße gibt es als Zugabe. In einer Schmorpfanne muss das Fleisch oder das Geflügel portionsweise gut und kräftig angebraten werden, um das Austreten von Bratensaft zu verhindern. Das Fleisch soll nicht gekocht werden, sondern im eigenen Saft schmoren. Je länger das Fleisch in der Schmorpfanne schmort, um so zarter wird es zum Schluss. Eine beschichtete Schmorpfanne beispielsweise aus Aluguss ist notwendig für jede Form gefüllter Schnitzel und Rouladen, denn diese Speisen müssen nach dem Anbraten zugedeckt garen. Auch bei leichter Hitze bildet sich genug Wasserdampf im Inneren der Pfanne, der die Schnitzel zart und weich macht. Ebenso verbinden sich andere mit dem Fleisch geschmorte Zutaten außerordentlich gut.
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