Töpfe

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Ein hochwertiger Topf gehört in jede gute Küche. Wer sich mehr leisten kann, stattet seinen Küchenbereich mit hochwertigen Pfannen oder Töpfen aus, die über Jahrzehnte zum treuen Küchenbegleiter gehören werden. Bei der Auswahl der passenden Töpfe sollte man sich Zeit nehmen. Um sich richtig beim Topf oder Pfannen Kauf zu entscheiden, müssen einige Fragen beantwortet werden man kann sich aber auch auf die Qualität von führenden Marken wie Axentia einfach verlassen. Töpfe sind nicht nur etwas für das Auge; vordergründig müssen sie ideal zum individuellen Kochen geeignet sein. Letztlich sollte die jeweilige Funktionalität eine Kaufentscheidung herbeiführen. Moderne und höherwertige Kochtöpfe sind Silit Töpfe sowie Töpfe Induktion. Wer sich Töpfe anschaffen möchte, sollte sich überlegen, welcher Herd benutzt und ob häufig im Backofen gegart werden soll. Zur Auswahl stehen Gas-, Elektro- sowie Induktionsherd. Für Letzteren eignet sich am besten ein Topf Induktion. Ebenso entscheiden die Art der Gerichte und deren Zubereitung über den Kauf der Töpfe. Eine Antwort kann von fettarm, gebraten, geschmort, gedünstet, wasserarm, gedämpft und im Wok garen reichen. Auch das Gewicht der Töpfe spielt eine Rolle. Ein Gusseisen Topf ist zwar schwer, jedoch sehr gut zum Braten geeignet. Ein normaler Topf zum Kochen ist geradwandig, bei konischer Form kann gut gerührt werden. In der Regel verfügen Pfannen wie Töpfe über einen Schüttrand, der nach außen gewölbt ist. Diese Ränder sollten keine Spalten oder andere Hohlräume aufweisen, sondern fugenlos sein. Der Boden bei Topf und Pfanne muss besonders stabil und jederzeit formbeständig sein. Ideal wird die Wärme rasch und gleichmäßig aufgenommen und wieder an den Topfinhalt abgegeben. Damit wird ein Anbrennen der Speisen verhindert. Am schnellsten geschieht die Wärmeaufnahme mit einem Kupfer- und Aluminiumboden. Um die Töpfe für Induktion Kochen geeignet zu machen, bestehen die Topfböden meist aus magnetischem Chromstahl. Die Topfdeckel müssen Kochtöpfe gut und rundum verschließen, da sonst Energie und Dampf verloren gehen. Es wird zwischen Aufliege- und Steckdeckel unterschieden.

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