Deba-Messer

52 Produkte gefunden

  1. KAI Europe VG-0002 Shun Pro Sho Deba Messer 16,5 cm

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    KAI Europe VG-0002 Shun Pro Sho Deba Messer 16,5 cm

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  2. Küchenmesser Deba 29 cm Arcos

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    Küchenmesser Deba 29 cm Arcos

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  3. Fiskars Deba-Messer, Modernes Design, Gesamtlänge: 24 cm, Qualitätsstahl/Kunststoff, Edge, 1003096

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    Fiskars Deba-Messer, Modernes Design, Gesamtlänge: 24 cm, Qualitätsstahl/Kunststoff, Edge, 1003096

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  4. Kai Europe VG-0105DS Scheide Shun-Pro für Debamesser 10,5 cm

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    Kai Europe VG-0105DS Scheide Shun-Pro für Debamesser 10,5 cm

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  5. Kai Europe MGR-210D Seki Magoroku Red Wood Debamesser 21 cm

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    Kai Europe MGR-210D Seki Magoroku Red Wood Debamesser 21 cm

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  6. Crestware KN310 Deba-Messer, 12,7 cm, silberfarben

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    Crestware KN310 Deba-Messer, 12,7 cm, silberfarben

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  7. Chroma Haiku Pro Deba-Messer

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    Chroma Haiku Pro Deba-Messer

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  8. Crestware KN311 Deba-Messer, 15,2 cm, silberfarben

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    Crestware KN311 Deba-Messer, 15,2 cm, silberfarben

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  9. TOKYO design studio Deba-Messer mit Hammerschlag-Optik, Fleisch-Messer, 160 mm Klingenlänge, rostfreier japanischer Messer-Stahl, beidseitig geschliffen, mit Holzgriff, Original Made in Japan

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    TOKYO design studio Deba-Messer mit Hammerschlag-Optik, Fleisch-Messer, 160 mm Klingenlänge, rostfreier japanischer Messer-Stahl, beidseitig geschliffen, mit Holzgriff, Original Made in Japan

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  10. CLASSESWORLD Pro-Küchenmesser 5-Zoll-Japaner AUS-10 aus hochwertigem, rostfreiem Stahl mit 67 Schichten Damaszener Stahl Deba-Messer Kochmesser mit ergonomischem G10-Griff aus Rosenholz

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    CLASSESWORLD Pro-Küchenmesser 5-Zoll-Japaner AUS-10 aus hochwertigem, rostfreiem Stahl mit 67 Schichten Damaszener Stahl Deba-Messer Kochmesser mit ergonomischem G10-Griff aus Rosenholz

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  11. Global G Series Knives Global Deba-Messer für Linkshänder, 17,8 cm, silberfarben

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    Global G Series Knives Global Deba-Messer für Linkshänder, 17,8 cm, silberfarben

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  12. Deba-Messer Quttin Bio (11 cm)

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    Deba-Messer Quttin Bio (11 cm)

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  13. MAC Japanisches Deba Cleaver Messer, 16,5 cm Japan

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    MAC Japanisches Deba Cleaver Messer, 16,5 cm Japan

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  14. Tojiro Aogami - japanisches Deba Messer 150

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    Tojiro Aogami - japanisches Deba Messer 150

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  15. Fiskars Edge Messerset 4-teilig Schälmesser Deba-Messer Brotmesser Kochmesser

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    Fiskars Edge Messerset 4-teilig Schälmesser Deba-Messer Brotmesser Kochmesser

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  16. ACL-65 Japanisches Ai-Deba Cleaver Messer, 17 cm

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    ACL-65 Japanisches Ai-Deba Cleaver Messer, 17 cm

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  17. Küchenmesser Deba Japanisches Handgeschmiedet Klinge gehämmert 10.5 cm - Japan Messer Debamesser

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    Küchenmesser Deba Japanisches Handgeschmiedet Klinge gehämmert 10.5 cm - Japan Messer Debamesser

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  18. Küchenmesser Deba Japanisches Handgeschmiedet Klinge gehämmert 9 cm - Japan Messer Debamesser

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    Küchenmesser Deba Japanisches Handgeschmiedet Klinge gehämmert 9 cm - Japan Messer Debamesser

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  19. Sakai Takayuki Japanische Messer aonikou blue-2 Stahl aus yasuki-the hochwertigste 13033 Western Deba 240 mm

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    Sakai Takayuki Japanische Messer aonikou blue-2 Stahl aus yasuki-the hochwertigste 13033 Western Deba 240 mm

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  20. Kai Shun Geschenkset | Pro SHO VG-0005 Deba Yanagiba Messer 24 cm | + von Hand gefertigtes Schneidebrett aus Fassholz, 30x18 cm | 235,- €

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    Kai Shun Geschenkset | Pro SHO VG-0005 Deba Yanagiba Messer 24 cm | + von Hand gefertigtes Schneidebrett aus Fassholz, 30x18 cm | 235,- €

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  21. Global Bunmei DEBA Messer 1801-135

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    Global Bunmei DEBA Messer 1801-135

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  22. Tojiro Aogami - japanisches Deba Messer 210

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  23. Totiko Japan Knives, professionelles Japanisches Küchenmesser - DEBA Sakai Messer mit 16,5 cm Klinge - 5 inch

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    Totiko Japan Knives, professionelles Japanisches Küchenmesser - DEBA Sakai Messer mit 16,5 cm Klinge - 5 inch

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  24. Tojiro SHIROGAMI STAHL Deba Messer 165 mm (f-902)

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    Tojiro SHIROGAMI STAHL Deba Messer 165 mm (f-902)

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  25. KAI WASABI 6721D Deba Fischmesser Messer 21cm

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  26. DALSTRONG Deba Messer – SHOGUN Serie ‘S’ – Einseitiger Anschliff – 15 cm Klinge – inkl. Holzscheide

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    DALSTRONG Deba Messer – SHOGUN Serie ‘S’ – Einseitiger Anschliff – 15 cm Klinge – inkl. Holzscheide

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  27. NLJYSH Robustem Messer 180mm High Carbon Stahl Edelstahl Lachsmesser Japanische Küchenmesser Kochmesser Schneidwerkzeuge hochwertigem Multipurpose Use (Color : Deba Knife)

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    NLJYSH Robustem Messer 180mm High Carbon Stahl Edelstahl Lachsmesser Japanische Küchenmesser Kochmesser Schneidwerkzeuge hochwertigem Multipurpose Use (Color : Deba Knife)

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  28. Global Bunmei DEBA Messer 1801-225

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  29. Exklusives Kai Seki Magoroku Redwood Messerset | 1 Yanagiba (Sushi-Messer), 24 cm Klinge + 1 Deba(Fischmesser) 15,5 cm Klinge+ großes massives Schneidebrett aus Eiche (35x21 cm) | VK: 194,90 €

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    Exklusives Kai Seki Magoroku Redwood Messerset | 1 Yanagiba (Sushi-Messer), 24 cm Klinge + 1 Deba(Fischmesser) 15,5 cm Klinge+ großes massives Schneidebrett aus Eiche (35x21 cm) | VK: 194,90 €

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  30. SXLH-014 Honkiyotsuna Deba Messer - (Yasuki) Aogami super, blauer Papier-Stahl - Hoher Kohlenstoff Stahl & Magnolie Griff, Klinge 150 mm

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    SXLH-014 Honkiyotsuna Deba Messer - (Yasuki) Aogami super, blauer Papier-Stahl - Hoher Kohlenstoff Stahl & Magnolie Griff, Klinge 150 mm

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  31. Pirge Deba Küchenmesser, 15 cm Klingenlänge, Scharfe, Kohlenstoffstahl, Rosenholzgriff, Japanisches Sushi Messer Set zum Schneiden und Hacken für Profiköche

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    Pirge Deba Küchenmesser, 15 cm Klingenlänge, Scharfe, Kohlenstoffstahl, Rosenholzgriff, Japanisches Sushi Messer Set zum Schneiden und Hacken für Profiköche

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  32. Japanisches Deba Cleaver Messer 18,5 cm, von MAC Japan

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  33. SEKIRYU [ Deba + Sashimi ] 2 japanische Messer / Küchenmesser MADE IN JAPAN # SR601

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  34. Tojiro Aogami Damast - japanisches Deba Messer 165

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    Tojiro Aogami Damast - japanisches Deba Messer 165

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  35. Deba Japanisches Messer - Kyusakichi Made in Japan

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    Deba Japanisches Messer - Kyusakichi Made in Japan

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  36. Böker Arbolito 03BA8320 Asiatische Messer Kampai Deba 2

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    Böker Arbolito 03BA8320 Asiatische Messer Kampai Deba 2

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  37. SHIZU HAMONO Japanisches Messer Handgeschmiedet. Fishmesser Japan Deba Yamato, Edelstahl, Holz Griff laminiert. Geschenk-Verpackung

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    SHIZU HAMONO Japanisches Messer Handgeschmiedet. Fishmesser Japan Deba Yamato, Edelstahl, Holz Griff laminiert. Geschenk-Verpackung

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  38. Küchen-Messer-Set YAMATO. 3 japanische Koch-Messer SANTOKU, YANAGIBA, DEBA. Handgeschmiedet, 3 Lagen. Sehr leicht, sehr scharf. Pflegeleicht mit Holz-Griff laminiert. Geschenk-Verpackung

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    Küchen-Messer-Set YAMATO. 3 japanische Koch-Messer SANTOKU, YANAGIBA, DEBA. Handgeschmiedet, 3 Lagen. Sehr leicht, sehr scharf. Pflegeleicht mit Holz-Griff laminiert. Geschenk-Verpackung

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  39. Kai Europe MG-155D Seki Magoroku Magnolia Debamesser 16,5 cm

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    Kai Europe MG-155D Seki Magoroku Magnolia Debamesser 16,5 cm

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  40. Gou Umanosuke Yoshihiro INOX AUS8A kleines Deba Aji Kiri Messer, lackierter Persimmon Griff mit Schabbard

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    Gou Umanosuke Yoshihiro INOX AUS8A kleines Deba Aji Kiri Messer, lackierter Persimmon Griff mit Schabbard

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Deba-Messer

Ein Deba-Messer bringt Schärfe in Ihre Küche

Das Deba-Messer ist ein traditionelles Kochmesser, das hauptsächlich für das Schneiden von Fisch mit Gräten von den japanischen Küchenmeistern benutzt wurde. Inzwischen ist es auch für die Bearbeitung von Hühner- und Rindfleisch ein begehrtes Messer geworden. Dieses Messer bestehen aus einem Mittelspitz und besitzen eine breite, dicke Klinge, die sich hervorragend zum Schuppen von Fisch eignet. Das japanische Messer gibt es in unterschiedlichen Formen und kann eine Klingenlänge von bis zu 30 Centimetern erreichen. Dieses Messer ist einseitig geschliffen, was eine optimale und gerade Schnittfu?hrung gewährleistet. Allerdings sind sie nur für Rechtshänder geeignet. Mit ihrer außergewöhnlichen Schärfe und dem präzisen Schnitt sind diese Messer mit einer Kombination aus Chefmesser und Filetmesser zu vergleichen. Deba-Messer entstanden in der Edo-Epoche und wurden oft von Schwertschmiedemeistern aus Osaka hergestellt. Bis heute werden diese japanischen Meistermesser noch in Handarbeit gefertigt und mit der Signatur des Schmiedes gekennzeichnet.

Das Deba-Messer kann als Fisch-oder Fleischmesser genutzt werden

Deba-Messer gibt es in unterschiedlichen Formen und Größen, die sich aber alle nach einem traditionellen und strengen Formkodex richten müssen. Der leicht ovale Griff des japanischen Messers wird oft aus Magnolienholz hergestellt und die Klinge wird bei edlen und hochwertigen Messern von einer Büffelhornzwinge gehalten. Deba-Messer bestehen aus qualitativ hochwertigen Materialien, sind extrem scharf und besitzen einen sehr präzisen Schnitt. Man unterscheidet zwischen kleinen, mittleren und großen Deba-Messer, die man auch als Kai Wasabi oder Kai Seki Magoroku bezeichnet. Diese Messer sind sehr empfindlich und sollten deshalb regelmäßig mit einem Nassstein nachgeschliffen und mit Kamelienöl eingeölt werden. Diese Prozedur gewährleistet eine lange Qualität dieser meisterhaften Messer.

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